陳皮是什麼

陳皮就是一種樹的皮，因為這種樹皮具有特殊的香料味道，所以老百姓就把這種樹皮扒下來做調料，燉肉時放一些，可以增加肉的味道。

陳皮是一箇中藥名。陳皮為芸香科植物橘還有它的栽培變種的乾燥成熟的果皮。陳皮分為“陳皮”和“廣陳皮”兩種。做法是採摘成熟的果實之後剝取果實的果皮，外經歷曬乾或低温乾燥後就可以使用。陳皮又叫作橘皮，傳統上認為，橘皮入藥以陳者為佳。

陳皮也叫橘皮。但是這裏所説的橘皮不是直接從橘子上撥下來的皮，而是這個皮經過製作加工之後形成的一種中藥，叫陳皮，而且它放的時間越長越好。這個陳也可以理解為陳舊的陳。所以新鮮的橘皮和陳皮它的藥用價值是不一樣的。陳皮有一定的促進消化的功能，我們可以用陳皮來泡水喝，它其中含有大量的檸檬苦素和檸檬酸，以及大量的揮發油、維生素B、維生素C等多種微量元素，它們可以促進消化液的分泌，從而增加食慾。