巴斯克蛋糕的熱量
熱量:317大卡(100克)
芝士蛋糕：奶油芝士100克，牛奶50克，無鹽黃油30克，蛋黃3個，低筋粉10克，玉米澱粉30克，蛋白3個，細砂糖50克
戚風蛋糕：蛋黃3個，細砂糖42克，低筋粉49克，玉米油30克，牛奶30克，蛋清3個
1.預熱烤箱，上下火140度，10分鐘。
2.製作蛋糕胚：將蛋黃中加入牛奶、細砂糖、玉米油，用手動打蛋器攪打均勻。
3.篩入低筋粉，拌勻到細膩狀態。
4.將蛋清中分三次加入細砂糖，打發至鷹嘴鈎狀態
5.把打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，從底部輕柔拌勻。
6.將蛋糕糊倒入6寸圓模，輕震幾下排出氣泡。
7.入爐烘烤30分鐘左右。具體時間和温度要根據不同烤箱時間爐温，酌情調整。
8.烤好後取出，倒扣晾涼，脱模。
9.在分片器輔助下，分成厚約5mm的蛋糕片，切去邊緣的蛋糕皮
10.用橢圓形慕斯模刻出形狀後，在橢圓模中鋪好條狀油紙，把蛋糕片放在底部，放在一邊備用
11.再做半熟芝士蛋糕：先稱量好各種食材。
12.將奶油芝士和牛奶倒入小鍋中，小火融化攪打至順滑無顆粒，加入隔水融化的黃油，拌勻後逐個加入蛋黃，混合均勻。
13.將混合好的芝士糊過篩，再將過篩的低筋粉和玉米澱粉倒入芝士糊拌勻，放在一邊備用。
14.把蛋白打入打蛋盆中，加入細砂糖，打發到小彎鈎狀態。
15.將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃芝士糊中，輕柔拌勻。
16.此時的芝士蛋糕糊是細膩的狀態，倒入剪口裱花袋中。
17.擠入放好了蛋糕片的慕斯圈中，八分滿即可。
18.把烤盤放入水浴盤裏，加一半的温水，一起放入預熱至150度的烤箱中層，上下火烤8-10分鐘左右即可。
整個蛋糕的熱量1814大卡，切8塊，每塊合計226大卡，脂肪21.1克，蛋白質6.5克，碳水6.5克，值了有沒有！吃它！！！
用料
奶油奶酪
400克
2個
蛋黃
2個
淡奶油
100克
玉米澱粉
10克
代糖
40克
巴斯克芝士蛋糕（破壁機懶人法）的做法步驟
步驟
把上面所有材料放進破壁機，打到非常細膩，一邊去給你的烤盤模具鋪油紙，烤箱220預熱，破壁機的材料倒入磨具，輕輕震盤，放進預熱好的烤箱中層，烤大約18-20分鐘，時不時關注一下，烤到你喜歡的色度就出爐，我在廚房忙於其他麪包沒看住上色太深了，出爐應該是DuangDuang的晃動的喲，不是徹底固體的，放涼後冷藏至少3小時再吃，吃不完冷凍，吃之前微波爐稍稍解凍就行！
