點豆腐的滷水製作配方

滷水點豆腐做法：

材料：黃豆:3000g，滷水1碗。

1、把黃豆洗好，泡一整天

2、泡好的豆子，磨成漿

3、放入大鍋

4、豆漿燒開後關火

5、涼半小時

6、把幾滴滷水滴進盛有豆漿的勺子裏，用勺子慢慢在鍋內轉動，直到勺子在鍋裏推不動了即可，澆好滷，蓋上鍋等半小時

7、準備篩子和包袱

8、把豆腐腦倒進來，用包袱蓋好

9、煮20分鐘後即可 。

第一步，挑選黃豆，淘洗乾淨後，加入清水，泡發5小時以上。

第二步，泡發好的黃豆磨成漿，用紗布進行過濾，去掉豆渣第三步，將過濾好的生豆漿煮熟第四步，關鍵的一步！取一個小碗，放入5克的白醋，10克的温開水，待豆漿煮開晾至80度，煮開的豆漿上有白沫，也要去掉，緩慢倒入調製好的白醋水，靜置一會，豆漿就凝固成豆花了。

第五步，將做好的豆花倒入一個事先準備好的鋪有細紗布的容器中，蓋上蓋子，並在蓋子上用重物壓着，等一個晚上，豆腐就成型了。