羊血怎麼煮又脆又嫩

1、先把羊血洗淨。

2、切成長方形片狀。

3、從熱水中淖一下。

4、葱、姜、蒜切碎。

5、青蒜苗洗淨。

6、切成3公分長的段。

7、鍋裏放油，六成熱放入葱、姜、蒜煸炒。

8、放入青蒜苗翻炒。

9、放入羊血、料酒、鹽翻炒。

10、入味精調味，即可出鍋。

食材：羊血400g、香菜適量、花生油適量、香油適量、胡椒粉適量、食鹽適量、八角1個、雞精適量。

做法

1、羊血切成條用水泡一下。

2、蒜切成片，再切點葱末，香菜切成小段。

3、鍋中放油燒熱，入葱蒜八角爆香。

4、加入適量的水燒開。

5、放入羊血、鹽。

6、大火煮開兩三分鐘。關火，放入芝麻油、葱末、香菜段、現磨黑胡椒粉、雞精調味出鍋

1、準備葱薑蒜片，花椒大料，青紅辣椒切塊，食鹽。

2、羊血切條或者塊用開水燙10秒。

3、鍋中放油，依次放入花椒大料，葱薑蒜片炒香，再放入青紅辣椒塊，最後放入燙好的羊血。

4、然後快速下鍋翻炒幾下出鍋就可以吃到鮮嫩的羊血了。