紅燒牛肉怎麼做才好吃嫩滑

材料

牛肉600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香葱段、薑片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。

5、再加入適量開水，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。

6、最後加適量的糖和鹽調整味道，並開大火把湯汁收濃即可。

1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。

2、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。

3、油燒熱 後將葱、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

1、牛肉250克、土豆2個、洋葱1個、胡蘿蔔1個、食用油適量、鹽適量、咖喱適量。

2、方法：將牛肉洗淨後，在鍋內燒開水，再將牛肉放入鍋裏飛水後撈起，切塊備用。洋葱去掉外面的老皮後切塊備用，胡蘿蔔與土豆切塊備用。

3、鍋內熱油，將土豆與胡蘿蔔放入油鍋中炸至八成熟撈起備用。鍋內留適量油，將洋葱放入鍋中炒軟後盛起備用。

4、鍋裏留適量油，將牛肉塊鍋裏翻炒幾下後倒入適量的清水蓋上鍋蓋煮半個小時。半小時後開蓋加入土豆與胡蘿蔔，並加適量的鹽，蓋蓋煮約五分鐘後倒入洋葱。加入咖喱塊後蓋鍋蓋煮至湯汁濃稠時關火盛盤