戚風回落到什麼程度才熟透

①看成色、膨發情況一般來説，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。

②戳孔看是否有粘液可以用牙籤或者是竹籤戳進去蛋糕裏面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。

③輕拍聽回聲用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。

④輕按看彈性手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。