西米露煮熟太少水可以加水嗎

可以加水，西米是澱粉食物，容易糊鍋，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入，在加入的時候，還要不斷攪拌，這樣可以阻止西米成塊或者燒焦。一定要開水，不要冷水，再倒入西米煮開，中途打開鍋蓋看看，如果水少了就加水繼續煮，就這樣反覆熬煮直到西米變得完全透明，中間沒有白心為止。

煮西米露大少水可以加水的，西米不是自然植物米，西米是澱粉合成的，煮西米需要熱水下鍋，如果冷水下鍋的話西米表面的澱粉就會溶解粘連在一起。所以煮西米水放少了應該要加熱開水，而不能加冷水。西米煮到沒有白芯後要加蓋燜15分鐘，倒出來過冷水，這樣煮出來的西米顆粒分明，非常飽滿