買回來的蝦變白了還能吃麼

發白蝦是否能吃，具體要根據蝦是否出現變質來進行判斷。

1、能吃：蝦上面有白斑，可能是因為將蝦放在冰箱中冷凍時，蝦表面形成的白霜。如果此時蝦聞起來沒有異味，蝦殼和蝦肉沒有分離，蝦肉摸上去有彈性，一般説明蝦沒有變質。吃了以後不會對身體造成不利影響，適量吃還可以補充人體所需的營養物質及能量。對於白斑，通常在經過清水沖洗以後即可去除

2、不能吃：蝦上面有白斑，也可能是蝦受到細菌、寄生蟲等病原微生物污染，導致蝦變質，此時也可能出現蝦上面有白斑的情況。通常變質的蝦聞起來有類似氨氣的刺鼻味道，蝦殼與蝦肉分離，蝦肉摸上去沒有彈性，味道嚐起來發苦。吃了變質的蝦以後，對身體造成不利影響。

不建議吃了。蝦仁出現變白的現象是不建議食用了的，一是因為蝦仁變白了，其有可能是出現了變質的現象，蝦仁又是高蛋白的食物，變質的高蛋白食物會產生有害物質，是會影響人體健康。

二是就算蝦仁沒有出現變質的現象，其也代表着蝦仁已經不新鮮了，可能是本身原料不新鮮而導致發白，也有可能是冷凍時間太長，水分丟失而導致的發白，這種蝦仁並不好吃，所以不建議食用。

如果是青蝦上面有白斑一般都能吃。大多數的蝦在煮熟之後都是會通體發紅的，也有少部分的蝦會出現一些白斑現象，這主要是因為在蒸蝦的時候，温度過高，而導致的蝦殼脱水現象，這樣的蝦是可以吃的。

還有一些蝦是因為不新鮮死的太久了，所以它會變白，這種蝦就不能吃了，吃了對身體不好建議不要食用了。