羊肚和羊百葉的區別

叫法不同。

羊百葉也叫羊肚，是羊的重瓣胃。 重瓣胃是反芻動物的第三胃。位於腹腔前部右側。前通網胃，後接皺胃(有些反芻動物如駱駝等瓣胃與皺胃不分)。黏膜面形成許多大小不等的葉瓣，沒有消化腺。

肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬

只有牛的才分吧，羊百葉和羊肚是一個東西吧，牛的也只是不同的胃，區別很小           爆肚攤把羊肚分成四個部位，定以專名。最貴的是肚仁，其次百葉、蘑菇，以肚板最便宜。緊接食管第一部份，是瘤胃，部位最大，上有毛巾一樣的小肉瘤，俗稱肚板。肚板有兩大塊，兩塊相連之處有一條較厚的肉峯，最嫩，稱為肚領。肚領去皮只用內部淨肉，又白又厚稱為肚仁，是最好的部位。

第二部份是形如連環方形的蜂窩胃，稱為肚葫蘆。

第三部份是重瓣胃，有如一頁一頁摺疊的布片，稱為“散旦”，也可叫百葉（牛肚只有這一部位能爆着吃），除肚仁外，這是最嫩的部份。

第四部份是芻胃（這才是一般哺乳動物的胃），俗稱肚蘑菇，大概是指它又滑又軟而言，接近腸部的一段較細小的叫蘑菇尖

羊百葉就是羊的胃去掉賁門和幽門剩下的部分