藜麥殼能吃嗎

能的，藜麥殼足能吃的。

藜麥和殼是一種複合澱粉高膳食纖維的食物，質地較硬，所以食用之前最好浸泡兩個小時左右，這樣可以激發出藜麥胚芽內儲存的活性，使其質地變軟，從而縮短蒸煮的時間。

而且藜麥的外殼具有一定的苦味，食用之前浸泡兩個小時可以在一定程度上去除外殼的苦味，提升口感。但是浸泡的時間也不宜過長，不然容易滋生細菌，產生有害物質。