芝士抖臀蛋糕做法

1、玉米油加熱至80度

2、倒入過篩的低粉裏攪拌均勻

3、加入牛奶，攪拌均勻

4、打入8顆蛋黃和一顆全蛋

5、攪拌均勻

6、蛋白加入檸檬汁，分三次加入白糖打發至濕性發泡，提起攪拌頭有一個彎鈎即可

7、這個時候烤箱預熱，上下火150度，取少許蛋白霜加入蛋黃糊裏攪拌

8、攪勻後的蛋黃糊倒回蛋白糊裏，翻拌均勻

9、倒入一半蛋糕糊到鋪好油紙的模具裏

10、再倒入剩下的蛋糕糊

11、烤盤放烤箱下層，加2/3的水，150度烤50分鐘

12、烤好後取出撕開油紙

13、柔棉細膩濕潤，跟輕芝士蛋糕相比，古早沒有那麼膩口