甲午茄子怎麼做

食材

豇豆 一把

茄子 一個

大蒜 4瓣

葱 少許

生抽 一湯勺

老抽 一茶匙

蠔油 一湯勺

辣椒 一個

步驟

1、 準備所需要的食材。

2、 茄子洗淨去掉茄把，切成大一點的長條塊。

3、 豇豆擇去兩頭，用手掰成長段。

4、 大蒜去皮拍碎，小葱切成葱花。

5、 愛吃辣的切少許辣椒。

6、 鍋裏放油多一點，放入豇豆過油炸軟。不用擔心太過油膩，豇豆油炸時不太怎麼吸油。

7、 當豇豆炸到表面起皺疲軟時，撈出控油。

8、 茄子要是油炸會特別吸油，為了控油，茄子只用油煎軟就好。炸豇豆的鍋留少許底油，放入茄子。

9、 煎茄子的時候可以撒上少許鹽，這樣茄子很容易就煎軟了。

10、 當茄子煎軟後，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。

11、 放入炸好的豇豆。

12、 加入少許生抽。

13、 加入少許白糖

14、 加入一勺蠔油，要是覺得太乾可加入一點點熱水。

15. 翻炒出鍋。