棗尖茶如何炒制

準備一個無油無水的大鐵鍋，再準備一雙比較長的筷子，把大鐵鍋放在火上加熱，等温度升高到200度以後，是再把處理好的新鮮棗芽放到大鐵鍋中快速的翻炒，這時可以用筷子不斷的翻動，也可以直接用手翻炒，炒的過程中要用手揉捻棗芽，讓它的汁液析出到表面。

棗芽在大鐵鍋中炒10分鐘左右它的水分就會流失的差不多，這是鍋中的棗芽茶就已經炒好取出以後攤開降温，等它完全降温以後就能得到做好的早芽茶，把它放在密封的茶葉罐中保存，需要時取出適量直接泡水喝就可以。

選擇新鮮的酸棗嫩葉，一片一片摘乾淨，把不好的刪除出去

放在鍋裏用文火炒制，慢慢烘培幹酸棗葉，翻炒的勤快點，待葉子微微卷起就可以了

取適量酸棗葉放入杯中，倒入開水輕輕晃動杯子洗茶葉，然後把水倒掉，重新加入開水泡五六分鐘，一杯清香的酸棗葉茶就好了