鷹嘴豆烤出來為什麼不酥

鷹嘴豆烤出來不酥主要是因為沒有將水擦乾。

使鷹嘴豆烤出來酥脆需要注意：

用漏勺將沖洗好的鷹嘴豆放入鋪有廚房紙巾的餅乾烤盤中，在其上面再蓋上一層廚房紙巾，然後來回揉搓將水擦乾。擦乾後，如果鷹嘴豆的外皮有脱落的話，將廚房紙巾和脱落的外皮一起扔掉。

將兩湯匙的橄欖油或植物油淋在擦乾的鷹嘴豆上，稍微攪拌，讓每顆鷹嘴豆外皮都裹上一層油。然後，可以適當加少許鹽或者其他個人喜歡的香料，或者你也可以在鷹嘴豆烘焙後再加入鹽和香料。