蝴蝶酥烤箱裏為什麼烤不大

因為皮面沒和好比列不對，製作成的蝴蝶酥就會發硬烤不大

原料：低筋麪粉110G、 高筋麪粉15G 黃油20G、細砂糖3G、鹽1G 、水60G 、裹入用黃油80G、

用料：

1、黃油室温下軟化

2、裹入黃油軟化，藉助油紙或保鮮袋等工具

將其擀成適當大小的片狀，放入冰箱冷藏備用步驟：

1、除了裹入用黃油以外 將剩餘所有原料放入碗中用手將其和成一個光滑柔軟的麪糰 包上保鮮膜 放入冰箱冷藏室冷藏鬆弛20分鐘

2、冷藏好的面片取出 擀開 將裹入用黃油取出 放在面片中央四周向中央對摺 捏緊封口處

3、操作枱上面撒適量的麪粉做防粘 將面片擀開進行三折三折後放入冰箱冷藏至少20分鐘取出後擀開繼續三折

4、重複3次或4次 三折過程後 將面片擀開用刷子刷適量的清水在表面將粗砂糖鋪在面片上可根據個人口味適量增減糖量

5、面片左右兩側 分別向中間卷 卷的時候卷緊實一點