黃酒釀造與勾兑的區別

釀造黃酒與勾兑黃酒在標誌上沒有明顯區別，只有通過黃酒的質地、色澤、價格等多方面因素去鑑別。

黃酒在烹飪中可以祛腥羶、解油膩。烹調時加入黃酒，能使造成腥羶味的物質溶解於熱酒精中，隨着酒精揮發而被帶走。

勾兑不等於配製。勾兑是發酵原酒之間的一種組合，而配製是一種用添加劑和食用酒精等物質之間的一種組合，是生產低劣黃酒的一種手段。