燉菜的丸子怎麼炸

準備食材：麪粉200克、雞蛋2個、火腿2根、葱、姜、捲心菜半塊，也可以選擇其他蔬菜。

1、先進行準備工作，把卷心菜、葱姜、火腿切碎，雞蛋打到碗裏，攪拌一下。

2、準備一個稍微大點的容器，方便調理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。

3、根據自己口味，加入適量鹽、雞精、十三香、泡打粉，和攪拌好的蛋液。

4、加入3勺麪粉，麪粉根據自己的菜量，一般為菜量的四分之一就可以，攪拌在一起，不用添加一滴水，捲心菜本身就有水分。

5、用勺子挖成圓形狀，放入鍋內，旁邊準備一小碗涼水，涮勺子，這樣勺子不會太粘連。

6、油温要適中，時間久了，丸子會幹，時間短了，中間會不熟，炸成金黃色即可。

7、蓬鬆柔軟的菜丸子就做好了

8、鍋中加入食用油，温度7、8成熱就可以，不宜過熱。

方法

1.食材展示：茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、雞蛋50g、鹽10g、麪粉100g。

2.準備食材：將韭菜，茼蒿切碎。

3.調製餡糊：在韭菜，茼蒿末中打入雞蛋，攪拌均勻。再撒入胡椒粉和鹽攪拌，接着加入麪粉，拌成糊狀。

4.炸丸子：鍋中倒入小半鍋大豆油燒至六成熱，將蔬菜糊揉成丸子，下入鍋中，炸至酥脆，撈出即可。

1、用料:豬肉丸子15顆，大白菜半個，紅薯粉條適量，大葱一根，姜5片，八角1個，香菜適量，鹽，生抽，醬油，雞精，五香粉適量，白胡椒粉適量，蒜2瓣，辣椒幹角2個。

2、具體步驟

步驟1、大白菜清洗切小塊，紅薯粉條熱小水泡軟備用

步驟2、熱鍋後倒進油，待油8成熱，放進生薑片和八角茴香八角進行爆香，生薑片略微變黃時倒去葱段和蒜泥，辣椒幹角。

步驟3、放進肉丸子，煸炒待肉丸子熱透，添加開水，使肉丸子漂起來，大火燒開後轉低火，把湯煮鮮濃

步驟4、待湯色濃稠，越半小時之後，倒進大白菜和紅薯粉條，添加老抽和生抽各一湯匙，鹽1湯匙、白胡椒粉和五香粉各1/2湯匙，小火再燉15分鐘

大火收汁後就可以出鍋了