清燉牛脊骨

主料:

牛脊骨600克

輔料:

白蘿蔔1個，鹽適量，姜適量，白胡椒粉5克，料酒2勺

— 烹飪步驟 —

1· 新鮮的脊骨冷水中浸泡30分鐘以上，反覆沖洗幾次。控幹水後的脊骨 放入壓力鍋中，加入生薑 料酒。注入足量的純淨水。

2· 壓力鍋加熱至骨湯煮開，耐心撇去浮沫。

3· 白蘿蔔削皮 切滾刀塊

4· 炒鍋燒熱 放油 下入蘿蔔塊翻炒。炒出蘿蔔的水份，把蘿蔔炒出焦邊。炒好的蘿蔔加入壓力鍋中。

5· 撇去骨湯表面的浮油。合好壓力鍋的上蓋，選擇“煲湯”功能

壓力鍋泄壓後 開蓋 撒入食鹽調味。湯碗中加入1勺白胡椒粉。

6· 碗中盛入1勺骨湯，把胡椒粉衝開。

7· 再盛入脊骨和蘿蔔

8· 撒入少許香菜。

材料

主料：牛脊骨500克

輔料：玉米1根，胡蘿蔔1根，土豆1個，棗(幹)2顆，水10碗

做法

1、將牛脊骨斬成小塊，玉米洗淨切成小段。

2、馬鈴薯、胡蘿蔔颳去表皮，洗淨切成段，紅棗去核。

3、鍋內注入清水5碗，燒開後放入脊骨氽燙3分鐘。

4、取出脊骨沖洗乾淨，湯鍋洗淨，重新注入清水10碗。

5、加入氽湯過的脊骨和玉米、胡蘿蔔，加蓋大火煮開後，轉中小火燉煮約60分鐘。

6、中途需用湯匙將浮沫撈起。

7、煲至湯量剩5碗時即可。

1、牛脊骨清用水浸泡，反覆投幾遍水去掉血水。

2、下入冷水鍋裏，加料酒，葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

3、撈出洗淨控幹。

4、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。

5、砂鍋底部墊一層葱葉。

6、將牛脊骨擺入裏面。

7、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉葱姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

8、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精。

9、骨頭熟爛味香，啃起來很過癮，再吃二塊土豆胡蘿蔔，營養美味超滿足。