燉牛裏脊嫩的祕方

主料

牛裏脊150克

輔料

洋葱半個 紅椒少許 黑胡椒適量 蠔油2匙 食鹽適量 豆油適量 芝麻1大匙

步驟1

將牛裏脊肉切成2釐米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍醃洋葱切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊

步驟2

平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右

步驟3

肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋葱塊和紅椒塊翻炒

步驟4

放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可