素菜丸子炸油果子怎樣才能酥脆

將白蘿蔔去皮切粒備用。草魚宰殺後去皮去骨取淨肉加姜葱水泡後用攪拌器打成魚茸備用 。

將白蘿蔔粒用少許鹽抓勻後用紗布包住擠幹水分後加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生 粉，充分攪拌起勁，然後擠成大小均勻的蘿蔔園子，外面均勻的沾上白麪饅頭粒，依次做好後備用。

鍋內燒乾 淨的色拉油至三成油温，放入備。用的蘿蔔園子，慢火炸至全部浮起後撈出裝盤。