無籽檸檬為什麼會發苦

1、檸檬未成熟:未成熟檸檬中含有大量的檸檬苦味素，食用時不僅會帶有苦味，而且還會有澀味感，降低檸檬的食用口感。

2、檸檬皮太多:檸檬皮中的黃酮類物質含量豐富，如果用熱水或開始泡檸檬的話，容易將苦味釋放出來，使檸檬水帶有一定的苦味，檸檬也帶有一定的苦味。