重慶燒雞公怎樣做

1、葱有一部分切絲，一部分切段蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

2、把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出後空幹水備用。

3、在鍋中倒入大量的油（油一定要夠多，至少要能沒過雞塊）。 等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。 等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒（火一定不能太大，一定要不斷翻炒）。

4、5分鐘後，加入葱絲、姜、切成兩半的蒜、幹辣椒、青椒，接着不斷的翻炒。10分鐘後，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。

5、15分鐘後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中即可。

1、公雞洗淨剁塊後在熱油鍋中過油後撈出。

2、萵筍去皮切條備用。

3、炒鍋熱油，下入豆瓣醬煸炒出紅油，下入花椒和尖椒翻炒。

4、加入葱薑蒜和大料後，倒入雞塊翻炒。

5、加入適量的醬油和蠔油，翻炒加適量的清水，水量沒過雞塊。

6、慢火燉至雞塊熟爛，加入萵筍再煮幾分鐘至萵筍熟透，加入調味料後出鍋。