盛世芳華菜譜蟹黃煲怎麼做

食材：豆腐250克，蟹黃200克，鹹蛋黃2只，瘦肉50克，葱2根，大幹蝦2只，幹澱粉10克，食用油15毫升，高湯（或水）適量，料酒15毫升，鹽適量，雞精少許

做法:　

1.豆腐用水衝淨，切成1CM見方小塊肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘葱切成葱花鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎大幹蝦洗淨

2.鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及葱白拌勻

3.倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽

4.煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上葱花和雞精，出鍋。