鯉魚燉大蝦正宗做法

主料

鯉魚一條

大蝦300克

輔料

玉米油適量

蒜適量

洋葱適量

姜適量

蠔油一勺

生抽二勺

鹽適量

料酒一勺

香菜適量

1、 食材清洗乾淨，鯉魚收拾乾淨切成段。

2、 洋葱、姜、蒜切好。

3、 蠔油、生抽、鹽、料酒加入適量清水，調成一個料汁。

4、 用廚房紙撒乾魚上面水分。

5、 鍋內放油，放魚煎一下。

6、 放入洋葱、姜、蒜炒出香味， 放入大蝦，倒入料汁， 蓋上鍋蓋，燒10分鐘， 撒香菜， 出鍋。

鯉魚燉大蝦正宗做法

新鮮的鯉魚去鱗和內臟處理乾淨，抽去腥筋切成段，鍋內放花生油，放入花椒大料葱蒜薑辣椒，炸出香味放入豆瓣醬，炒一炒，放入改好刀好的鯉魚，放適量醋，生抽老抽，蠔油，料酒，添加熱水沒過魚和蝦即可，先大火燉。

等開鍋即可打開蓋子，放鹽、雞精、尖角、放蝦適量，中火，最後收汁轉大火，最後裝盤後撒上香菜即可食用。