鳳凰筋是牛的哪個部位

牛的尾巴

因為牛的尾巴看起來像鳳凰的尾巴。

牛尾是一種高營養的肉類食材，它不但含有大量的蛋白質和脂肪與維生素，還含有大量的膠質與礦物質。

鳳筋，即雞爪筋，經人工抽出後乾製而成。其形呈鳳爪叉開，圓條狀，色白或淡黃，半透明。成品以個大完整、乾燥、無黴變、無蟲蛀、色白者為佳。

鳳凰骨是牛的肩胛骨，牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。