哪個部位牛筋好吃

牛蹄部位牛筋好吃。

牛蹄筋是指牛的腳掌部位的塊狀的肌鍵韌帶，一個牛蹄約有一斤左右的蹄筋，通常説的牛筋指的就是這個部位牛蹄筋。牛大筋是指牛小腿上的長條狀的肌腱韌帶，量少而且通常是併入小腿肉合稱為牛腱子，所以市場極少見到出售單一的牛大筋。