蟹腿肉的做法

1、蟹腳洗淨用刀被將外殼拍裂，放入沸水中煮熟，撈起瀝乾備用。

2、葱切小段蒜頭切末紅辣椒切末，備用。

3、熱鍋倒入適量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。

4、再加入作法1的蟹腳及所有調味料拌炒均勻。

5、最後放入九層塔炒熟即可。

主料：

蟹肉80克，韭菜薹120克，生薑1小塊

輔料：

馬斯拉娃大豆油1茶匙，低鈉鹽適量，生抽適量小川椒3個

步驟1

準備主料：蟹腿肉50克、韭菜薹120克、小川椒3個、生薑1小塊。

步驟2

準備調料：大豆油、低鈉鹽、生抽

步驟3

將蟹腿肉洗淨控幹水、韭菜薹切成1寸左右長的段、小川椒切小段、姜切絲備用。

步驟4

熱鍋，少許俄羅斯馬斯拉娃大豆油加熱至8成

步驟5

下薑絲爆香

步驟6

加入蟹腿肉翻炒翻炒至蟹腿肉出香味即出鍋。

步驟7

另起鍋下熱油至9分

步驟8

下小川椒粒

步驟9

下韭菜薹一起翻炒

步驟10

加入適量食鹽翻炒至韭菜薹斷生。

步驟11

將先前炒好的蟹腿肉入鍋翻炒

步驟12

加入適量生抽拌勻

步驟13

加一點水，讓各種味充分混合

步驟14

水差水多幹即出鍋