粽葉要不要過水

粽葉要過水。很多人喜歡在包粽子之前把粽葉煮一下，因為這樣可以將粽葉上面的細菌、灰塵等髒東西處理乾淨，使包出來的粽子更加的乾淨，吃起來更加放心，其次煮粽葉還可以幫助緩解粽葉過硬，不好摺疊，出現粽葉出現破裂的現象，使粽葉的韌性更加的好，所以粽葉包粽子之前需要煮一下進行焯水。

需要

粽葉焯水3分鐘即可。清洗粽葉的時候要用乾淨的布從粽葉頭往葉尖尾方向順着擦洗，洗乾淨之後將粽葉和粽繩放入煮開的水中浸泡3分鐘即可。這一步的目的是消毒，而且口感會更有韌性，不容易斷裂。

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要用水煮的。而且粽葉還分很多種，但是不管是哪一種都是要水煮過。

第一.可以消毒殺菌。

第二.把粽葉清香煮出來，聞起來更香。

第三.粽葉經過開水燙變軟，在包粽子時候不容易因質硬而暴裂導致漏米。