豬腸粉卷怎麼蒸好吃

家常蒸豬腸粉的做法：

1、100克粉中加入250克清水，攪勻後靜置幾分鐘

2、2個雞蛋打散，一棵小葱切葱花

3、用硅膠刷在盤子中刷薄薄的一點玉米油，油不要多

4、舀一勺麪糊放入盤子中，勺子是電飯煲自帶的飯勺，一勺大約有35~40克麪糊

5、撒一點小葱花，放一湯匙蛋液，看起來感覺麪糊很少，左右晃動一下就會鋪滿盤子

6、鍋裏放水燒開，盤子左右晃動一下，讓麪糊均勻的鋪在盤子上，放入蒸鍋中，蓋蓋子蒸1~2分鐘，打開蓋子看到麪糊鼓出大氣泡，用夾子取出盤子，這樣不燙手

7、用刮板從盤子一邊剷起捲起，一個腸粉就做好了

8、雞蛋液也可以後放，先放進盤子蒸幾秒鐘，然後再撒葱花放蛋液，先放蛋液和後放蛋液，感覺效果都一樣

9、吃腸粉要有醬汁：一點葱姜，放入有種炸出香味，放入腸粉專用醬油和適量的清水，燒開後即可

10、腸粉擺入盤中，配好醬汁，開吃啦，口水下來嘍!

家常蒸豬腸粉製作技巧：

1、麪糊在蒸制的過程中，要經常攪拌一下，避免粉沉底

2、做好的腸粉越薄越好，太厚的腸粉口感會稍差一點，配套的盤子放35~40克麪糊

3、蒸的時間不太長，一分半左右，蒸好的腸粉在開蓋的時候，會看到鼓泡，這樣就是熟了，若欠火候，腸粉口感發黏。

用料：豬腸粉 三條，玉米 半根，豬肉 二兩，蘑菇 4個，鹽 適量，醬油 1勺。：

做法：

1、蘑菇提前半小時浸泡後切成顆粒狀，半條玉米掰成粒。二兩豬肉剁碎裝碟。

2、熱油，放入豬肉、蘑菇和玉米，加適量的鹽和醬油入味。炒三四分鐘直至熟透。

3、三條豬腸粉對半切開後攤開，把炒好的餡料放進攤開的豬腸粉中。

4、攤好在碟子裏，放進鍋裏蒸三四分鐘，豬腸粉熟了就會呈透明狀。

豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，以特別嫩滑為著稱。

吃時用剪刀剪成一小節一小節的，淋上醬油、熟（花生）油拌勻而食