蝦肉裏面白色凝固的東西是什麼

那個白色凝固物是蝦的輸精管。

網上經常有流言説，那個白色膠狀物是寄生蟲。其實，蝦頭的白線並不是寄生蟲，而是公蝦的生殖腺——輸精管，未成熟的輸精管無色透明，成熟的公蝦為乳白色。此時正是蝦的繁殖季節，公蝦裏含有輸精管就不足為奇了，蝦的生殖腺主要成分為蛋白質，完全可以食用。