面窩為啥冷了很硬

一、感覺是發麪時間不夠，現在天氣涼，時間要適當延長。

二、蒸制的時間不知你用的夠不夠

三、用的是自發粉還是老面老面需要兑鹼。

四、用大火蒸制。

五、麪粉也很重要，用稍好一些的。

六、感覺最最重要的是饅頭做好後，再醒一下（夏天一刻鐘，冬天兩到三刻鐘）再蒸。