渭南最正宗的雜醬麪

配料:

生薑，蒜，豇豆一小把，洋葱一個，香菇10顆，木耳，西葫蘆半個，胡蘿蔔1個，黃瓜1個，番茄2適量、甜麪醬，韓式豆瓣醬，韓式辣醬，亨氏番茄醬，生抽，老抽，鹽，糖，料酒，香油，油，雞精，胡椒粉適量

烹飪步驟:

1、準備好原材料

2、準備好調料

3、將所有材料切丁

4、肉丁裏面放入料酒，糖，鹽，胡椒粉，香油等少許，番茄丁，香菇丁，木耳丁，蒜末，生薑末，亨氏番茄醬2大勺，欣和韓式豆瓣醬2大勺，欣和韓式辣醬2大勺，葱伴侶甜麪醬2大勺

5、攪拌均勻並醃製2小時

6、熱鍋涼油，放入豆乾加少許胡椒粉炒制微硬

7、倒入醃製好的肉丁攪拌1分鐘後倒入3倍的水並大火燒開

8、燒開後放入茄子丁和洋葱丁

9、轉小火熬40分鐘後加入胡蘿蔔丁，豇豆丁，西葫蘆丁，青椒丁和黃瓜丁。

10、攪拌後小火繼續燉20分鐘。

11、大火燉15分鐘直至黏稠後放入雞精。

12、煮麪條

13、熟了之後撈出來涼拌待用。

14、煎雞蛋，如果喜歡可以也加入黃瓜絲，澆上肉醬。開吃

15.肉醬成品，可以存放冰箱冷藏3天。