北京雜醬麪雜醬怎麼炒

（1）我們將五花肉改成小丁，跟花生米大小就好備用。

（2）取一碗放上一份清水，二份甜麪醬，三份幹黃醬，也就是三二一的比列，然後攪勻化開，擱置備用。（3）將葱薑蒜切成碎末，擱置備用。（4）將綠豆芽焯水，黃瓜切絲，心裏美蘿蔔切絲，擱置備用。一切搞好後，我們就準備做炸醬了。然後我們起鍋燒油，涼油下入肉丁後，倒上我們準備的黃酒，（儘量用黃酒）慢慢滑散，煉化，不停攪拌炸出油，肉丁炸黃後，下入葱薑蒜，繼續插入鍋底攪拌，待葱薑蒜炸黃出香後，倒入調好的醬，小火繼續炒，炒至油醬分離，然後倒入裝碗。