17款絕密醬汁配方

原料

醋 (500克 )，雞精 (50克 )，高度白酒 (50克)，甜麪醬 (500克)，蒜 (500克)，鹽 (300克)，辣椒 (2500克)，糖 (400克)

做法

1、 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶着手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感

2、 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麪醬、白酒煮開

3、 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底

4、 蒜剁成蓉

5、 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即