三刀魚可以刺身嗎

不可以。最簡單烹製三刀魚的方法是蒸，把魚殺好，不用去魚鱗，葱段墊底，放入蒸爐清蒸。

魚油經熱力蒸騰融化，油脂為魚鱗鎖困，精華盡在魚身內，淋點蒸魚豉油，魚背鰭邊的位置最好吃，油光閃閃，半透明的脂肪閃爍流離，甘腴香韻，在舌尖隱隱細味出一股深沉的厚度，頃刻間蕩氣迴腸，其他魚類無一可以比擬。