食用鹼能清洗田螺嗎

能清洗田螺。

很多人就直接用鹽泡，但其實這樣泡很不徹底，大家可以選擇再多加一勺油，這樣不僅吐沙快，還能去除田螺的土腥味。

能去腥，但是食用鹼用多了有毒。建議採用以下方法:

方法一：大家不妨在炒田螺的時候放點紫蘇葉，用鮮的紫蘇葉或乾的紫蘇葉都可以，這種佐料不僅能有效去除田螺的泥腥味，而且能帶出田螺本身的鮮味來，比用辣椒、蒜頭、豆豉等調味料去泥腥味的效果要好得多了。 用紫蘇葉炒田螺其實是廣州泮塘一位叫李細蘇的農夫在無意中發現的，隨後這種做法就很快的流傳開來並不斷地被後人改進。紫蘇炒田螺最新的改進做法是：把處理好的田螺先在油裏撈一下，然後再下鍋用紫蘇葉一起炒。