葱油鍋盔的家常做法

步驟/方式1

食材:小麥麪粉 四小碗 、 酵母粉 8g 、 小葱 一把 、 食用油 適量 、 白芝麻 適量 、 鹽 適量 、 五香粉 適量 、 食用鹼面 適量

酵母粉用温水化開 加入麪粉中，麪粉拌成絮狀揉成光滑麪糰

步驟/方式2

麪糰放到温暖的地方 發酵至兩倍大

步驟/方式3

小葱洗淨晾乾 放入鍋中加2/3食用油 開小火 葱炸至變色撈出

步驟/方式4

葱油加入麪粉 呈半流動狀製成油酥剩餘小葱切碎備用

步驟/方式5

發好的麪糰加入一點點鹼面揉一下排氣 分成四個小劑子 拿出一個搓圓 擀成圓片 抹油酥 撒五香粉 鹽和白芝麻 最後灑葱花

步驟/方式6

從底下捲起來 再從一端捲成如圖形狀

步驟/方式7

擀成一釐米厚的圓形

步驟/方式8

電餅鐺，煎五分鐘即可

步驟/方式1

第1步、温水放酵母攪拌至溶化

步驟/方式2

第2步、放麪粉

步驟/方式3

第3步、攪拌成絮狀

步驟/方式4

第4步、揉成麪糰

步驟/方式5

第5步、放温暖處發酵

步驟/方式6

第6步、做方形鍋盔剩的邊角揉光

步驟/方式7

第7步、擀成長餅

步驟/方式8

第8步、香葱洗淨

步驟/方式9

第9步、切末放碗裏

步驟/方式10

第10步、放食鹽

步驟/方式11

第11步、放食用油拌勻

步驟/方式12

第12步、葱油抹在餅上

步驟/方式13

第13步、捲起來

步驟/方式14

第14步、擀成圓餅

步驟/方式15

第15步、蓋油紙

步驟/方式16

第16步、扣烤盤裏

步驟/方式17

第17步、45度低温發酵20分鐘

步驟/方式18

第18步、上下火190度烤15分鐘即可