丸子如何做的好吃

1、把葱姜切沫，肥瘦相間的豬肉去皮，把豬肉切丁後剁成肉餡，中途把葱姜沫放入肉餡一起剁。

2、剁好後放入盆中，加入適量的鹽、雞精、料酒、生抽和胡椒粉調味，用筷子順時針攪拌上勁。

3、中途打入一個雞蛋後，繼續攪拌。攪至粘稠後，加入適量清水再繼續攪拌，攪拌上勁後放入一勺澱粉，再把肉餡摔打幾下。

4、鍋中燒水，水開後，手捏肉餡，用勺子颳走，放入水中煮。丸子浮起後，放入紫菜、蝦米和香菜後煮兩分鐘。

5、兩分鐘後，放入少許雞精、胡椒粉、鹽和香油調味即可。

丸子主要是調餡料，根據自己的口味放入各種調料品，攪肉餡的時候一定要一直朝着一個方向攪，讓肉餡攪上勁，吃起來會更筋道。手動攪肉餡大概5分鐘之後，肉餡就會變的更加粘稠，炸起來更好吃。

油鍋熱了後下入丸子，變金黃色後撈出，放置2分鐘後，再次下鍋炸個幾秒鐘撈出，這樣炸過兩次的丸子，外酥裏嫩最好吃，不喜歡吃油炸的朋友，還可以做丸子湯，一樣美味可口。

第一步：一般選用選用肥瘦3：7比例的五花肉來製作，要用刀手工切成肉末。

第二步：將肉末放入盆中，加入備好的葱薑蒜末，調入適量的胡椒、鹽、生抽和適量的水澱粉，再加入2個雞蛋清和適量的水，攪打上勁。

第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一個肉圓子，大小一致既可。