駝奶為啥加熱後會變成豆腐腦樣

這種情況的牛奶説明已經變質，不能繼續飲用了。

除凝乳型酸奶外，鮮牛奶應呈均質液體狀態，沒有任何顆粒或絮凝物，並且不應成為“豆腐腦”。 但是，如果牛奶的衞生質量不好（例如含有變質的牛奶，初乳等），未消毒或殺菌不嚴的牛奶，用於包裝新鮮牛奶的容器不衞生，或者牛奶運輸和儲存期間不衞生或受到高温，牛奶會在微生物的作用下發酵並變酸。 加熱時，會形成絮凝塊或凝固成“豆腐腦”形狀。 有時即使不加熱，它也會變成“豆腐腦”形狀，表明牛奶已經變質。 牛奶不能再食用了。