菱角變成紫紅色還能吃嗎

能吃

因為它本來就有多種顏色

菱角是菱科，又名腰菱、水慄、菱實，是一年生草本水生植物菱的果實。

菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和礦物質，菱角的澱粉含量高，要適量食用