包粽子剝了皮的綠豆要炒嗎

包粽子剝了皮的綠豆不要炒。包粽子用的綠豆一般粗磨成兩瓣後泡水，使殼與豆分離，與殼分離後的綠豆呈玉黃色，加上適當調料，鹽和五香粉就可以包粽子了，不必要再炒，炒過的綠豆就沒有綠豆的清香味。綠豆配醃製過的豬肉做粽子是很多地方傳統做法。