牛裏脊有筋嗎

沒有。

牛排沒有筋的地方是裏脊，這是牛肉中肉質最細嫩的部位，且大部分是脂肪含量低的精肉。在處理這部分肉的時候通常是將其做成牛排，煎至3到5成熟爲宜。同時，牛排還有其他的部位筋比較少，油脂適中且分佈均勻的紐約客、肉質偏緊實且細嫩的平鐵牛排等。這個裏脊部位可以這樣準確的說，是牛排當中肉質最爲鮮嫩的一個部位了，而且是沒有一點的肥肉，吃起來口感非常好，很多小朋友也都非常喜歡吃這個牛裏脊部位，因爲牛裏脊這個部位肉質是非常嫩的，很多老人也都是可以吃的。