帝王蟹可以冷凍儲存嗎 - ​帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍

帝王蟹一般都是從國外進口，所以儲存方法很重要。帝王蟹可以冷凍儲存嗎？帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍？

帝王蟹可以冷凍儲存嗎

帝王蟹是可以冷凍儲存的。現在市面上常見的帝王蟹分熟凍和生凍的。熟凍的帝王蟹是煮熟後再冷凍保藏，生凍的就是捕撈上來後直接生凍保險的。所以帝王蟹是可以凍的哦。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

帝王蟹怎麼區分活凍還是死凍

好的帝王蟹只有2種，一種是活的，一種是熟凍的。

因為生的帝王蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。因此帝王蟹都是捕撈上來以後就立即煮熟然後冷凍了。

市場上所謂“活凍”的帝王蟹，實際是活蟹運輸中死掉的，商家就凍起來編造了所謂的“活凍”。從價格上就可以發現，所謂“活凍”的帝王蟹，比熟凍的要便宜。