冷凍食品高溫能殺死新冠病毒嗎 - 冷凍食品高溫之後還有病毒嗎

“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當下國內疫情的關鍵詞。我國已有多起先後在進口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽性。那麼，冷凍食品高溫能殺死新冠病毒嗎？疫情期間冷凍食品還安全嗎？

冷凍食品高溫能殺死新冠病毒嗎

能殺死。 新冠病毒和大多數病毒都具有一個致命弱點：怕熱，因為新冠病毒本質其實就是一個蛋白質外殼內裹著遺傳物質，而加熱可讓蛋白質變性，遺傳物質失活從而達到消滅病毒的目的。因此冷凍食品買回家後給外包裝消毒，然後烹飪時注意生熟分開，食材儘量煮熟即可充分殺死新冠病毒，預防交叉感染的問題。

冷凍食品高溫之後還有病毒嗎

這個具體得根據高溫的溫度和時間決定。病毒害怕高溫，將冷凍食品在溫度56度並且持續三十分鐘以上高溫煮制，可以殺滅病毒，溫度越高，速度越快。但若是溫度低於這個高溫，則短時間內無法殺死病毒，而且溫度越低，病毒存活時間越長。 因此冷凍食品的處理一定要經過高溫完全煮熟才能放心食用，以免出現病毒交叉感染的問題。

新冠病毒100度煮幾分鐘

100度的溫度一般可以在3分鐘到5分鐘左右殺死新冠病毒。新冠病毒通常會在較高的溫度下無法存活，天氣越冷新冠病毒的活躍性就會越高，因此在天氣比較冷的環境中，應儘量減少出門，還應注意衛生清潔，戴上防護口罩，不要聚眾，通常能夠減少感染新冠病毒，平時也可以把家裡的生活用品，進行高溫消毒，比如餐具和水杯也有一些兒童的玩具等。

疫情期間冷凍食品安全嗎

總體還是安全的。由於新冠病毒的嚴重性，目前我國對於國內或國外的冷凍食品都會採取相應的消毒措施，對於疑似有問題的冷凍食品會嚴格控制出售並進行銷燬處理。 食物檢測出病毒並不代表吃該食物就能感染病毒，截止日前，並沒有官媒明確表述新冠病毒食物傳人途徑，而且新冠病毒無法感染已死的食材並加以複製，因此並沒有出現冷凍食材內部檢測新冠病毒的案例，多數都是表面沾染了病毒核酸而已，進行外包裝消毒即可。食物表面沾染病毒不代表它的強傳染性，因此不需要過度擔心。當然必要的防疫意識還是要有的，但不必因此拒絕所有冷凍食品。冷凍食品通常需要經過高溫烹飪才可食用，而高溫煮熟後的食物病毒已被殺死，可以放心食用。