速凍食品的保質期 - 速凍食品也不是一直凍著就能吃

很多人都覺得，既然是速凍食品，那肯定只要凍著就一直能吃的，但是大家也別忽視了，任何加工食品都是有保質期的，所以在購買之前一定要看清楚速凍食品的保質期。

速凍食品的保質1：溫度

速凍食品最理想的儲存溫度是－18℃。
因為在－18℃大多數的微生物生長可以完全的抑制，化學反應和生化反應的速度非常低，可以有效地保證食品的品質。這就提醒我們，無論是在購買時還是在家中都要注意到速凍食品貯存的環境是否達到標準。

速凍食品的保質2：挑選

購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。
一般超市的速凍食品都會存放在冷櫃當中，而為了方便購買，超市中的冷櫃往往是半開放式、或者開放式的，使得櫃門處受冷麵積小，接近櫃門處的溫度就可能達不到標準溫度。這種條件下速凍食品可能出現解凍現象，不僅影響食品的品質與營養，甚至會存在食品安全隱患。購買時要挑選處於冷櫃底部、溫度較低位置的產品。而在家裡，冰箱冷凍室要設定在－18℃及其以下，這樣才能保證速凍食品的營養與健康。

速凍食品的保質3：分類

冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。
要將買回來的生肉、蔬菜、熟製品等不同種類的冷凍食品分別、分類儲存，以免微生物交叉傳遞。並且儘量不要反覆解凍、二次冷凍這些食品。因為在解凍時食品中微生物隨著溫度的升高會更加活躍，從而破壞食品的品質營養。  

速凍食品的保質4：一次性吃完

速凍食品應當一次性吃完，不可重複冷凍。
在家由於條件的限制，食品二次冷凍時，中心溫度達到要求溫度的時間會長達到幾十分鐘甚至幾個小時，這一時間段內微生物會繼續滋生，導致速凍食物營養流失、品質下降，食品甚至會出現變質、攜帶致病菌等安全問題，所以建議大家速凍食品還是要一次性吃完。