速凍食品如何解凍 - 速凍食品解凍的三步曲

我們經常會吃到速凍食品，尤其是一個人在家時，懶得做飯就煮點餃子蒸點小包子，但是速凍食品是需要解凍的，一起來看看速凍食品如何解凍吧！

速凍食品解凍的方式

第一步

提前把烹調的食物從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，如果直接拿到室溫下，溫度過渡太大，不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。

第二步

取出食品，用微波爐的解凍檔解凍，微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。需要注意的是，微波解凍不能加熱到食品變軟。

第三步

將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。

速凍食品解凍不當的弊端

食品解凍是很有講究的，如果急速解凍，食品中的汁液流出，帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，食品的營養遭受損失。

速凍食品不可在溫熱水中解凍

切忌把食物放入溫熱水中解凍，會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖，營養素也遭受較大損失。

速凍食品不可重複冰凍

有的人從冰箱中取出食品解凍後，將剩餘部分又分二次或三次冷凍，這種做法對食品的營養是有影響的。用冰箱冷凍食品，正確的做法是：將食品洗淨，按每次食用的需要量，分成若干小塊，用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少，又避免了二次冷凍。