速凍食品有哪些 - 一起來了解速凍食品

速凍食品，我們生活中“不可缺少”的食物，最常見的就是速凍餃子，買上幾袋放家裡隨時都可以吃，確實是很方便。今天來給大家介紹一下速凍食品有哪些。

什麼是速凍食品

速凍食品是將需速凍的食品，經過適當的處理，急速冷凍，低溫儲存，於-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。

速凍食品的分類

1.水產速凍食品：海蝦、凍魚、蝦仁等。
2.農產速凍食品：毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等。
3.畜產速凍食品：豬肉、雞肉等。
4.調理類速凍食品：
a.中式點心類：湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等。
b.火鍋類調料：魚餃、魚丸、貢丸等。
c.裹面油炸類：雞塊、可樂餅、魷魚排。
d.菜餚料理類：三杯排骨等。
e.糕點點心類：芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等。

速凍食品的利與弊

優點

完全以低溫來儲存食品原有品質(使食品內部的熱或支援各種化學活動的能量降低，同時將細胞的部分遊離水凍結，及降低水分活度)，而不借助任何防腐劑和新增劑，同時使食品營養最大限度的儲存下來。具有原食品美味、方便、健康、衛生、營養、實惠(錯開季節，提升食品值，創造更高效益)的好處。

缺點

1.食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。
2.因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。
3.要維持肉製品最起碼的適口性，其脂肪含量不能低於20%。而貢丸、魚丸的鮮嫩度、多汁性和香味更是都得依靠脂肪含量，這就表現，要想保持食物的好口感，必須要高脂肪“儲存”速凍食品，而高脂肪帶來的後果是肥胖。
4.大多數速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料，對高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。