水豆腐怎麼做才好吃不能放辣椒

做水豆腐，首先要選擇豆腐不太嫩的，太嫩容易碎，把豆腐切成兩釐米左右的小塊，放入盆中加一些水，在放少許白醋，料酒，作用是去豆腥味，浸泡15分鐘左右，撈出控水備用。

在將蔥薑蒜切成碎塊。

起鍋燒油，油溫七成熱，放入蔥薑蒜炒香，倒入清水半碗，加入生抽一勺，雞精，老抽，耗油少許，在倒入豆腐大火燒開，約2－3分鐘，用澱粉勾芡後，快速倒出裝盤完成！