杏鮑菇和什麼菜搭配炒好

土豆比較好吃。杏鮑菇是菌類焯水後和土豆片一起炒味道非常好。土豆借了杏鮑菇的鮮味，而土豆的澱粉也混合湯汁的粘稠度味道一下子好多了

芹菜，取新鮮杏鮑菇一斤和芹菜半斤，用流動水清洗乾淨，杏鮑菇切絲芹菜切段，油鍋加熱，放薑絲爆鍋放入杏鮑菇和芹菜，快速翻炒放蒜末，雞精，澆油出鍋。

【杏鮑菇炒肉】

材料：杏鮑菇、瘦肉、青椒、紅椒

輔料：生薑、大蒜

調料：胡椒粉、食鹽、澱粉、老抽、蠔油、白糖

做法：

1.準備兩根杏鮑菇清洗乾淨，先切成段，再切厚片，最後切成薄片。

2.準備一塊瘦肉切成薄片放入碗中，加入一點老抽、胡椒粉、食鹽和少許清水，攪拌一下讓瘦肉吸收調料，然後抓入一把澱粉攪拌均勻，這樣瘦肉不僅入味，炒出的口感也更嫩。

3.紅椒和青椒各半個，把青椒和紅椒切成寬條用來搭配顏色，再準備幾粒大蒜切蒜片，生薑一塊切薑片。

4.燒一些開水，下入杏鮑菇焯水一分鐘，杏鮑菇焯水可以去除它的雜質，這樣食用更放心，焯水完成撈出瀝乾水分。

5.另起鍋淋入少許植物油，熱鍋涼油下入瘦肉，把瘦肉劃開炒散，炒至變色後下入蒜片和薑片爆香。

6.下入焯水後的杏鮑菇，加入一勺蠔油，翻炒一會，讓杏鮑菇吸收蠔油，鍋內淋入少許清水，翻炒均勻後轉小火慢煨2分鐘，這樣可以煮出杏鮑菇自身的鮮味。

7.最後下入青椒和紅椒，加入小半勺食鹽調味，一點白糖提鮮，大火翻炒10秒左右，把青椒炒至斷生，調料翻炒均勻後即可出鍋。