幹炒杏鮑菇絲怎麼做好吃

步驟1

杏鮑菇洗淨切粗一些的絲…（因為煸炒時會縮水不少）

步驟2

青椒絲和葱花切好備用

步驟3

熱鍋底油將捏碎的花椒粒加入出香味

步驟4

加入杏鮑菇絲大火翻炒

步驟5

起初菇絲是有點吃油的…翻炒至軟滑焦香後就會滲出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

步驟6

待湯汁焅幹後將葱花和青椒絲加入翻炒…

步驟7

加入少許醬油蠔油和少量鹽調味提鮮就可以出鍋了

烹飪技巧

由於是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦

杏鮑菇、青椒、小米椒、姜、蒜、幹辣椒、老抽。

1、首先幫原材料準備好 青椒，小米椒。姜，蒜。切絲備用。

2、杏鮑菇用手撕成絲。

3、鍋裏放油，把杏鮑菇煸炒一會。會出很多水 ，去除多餘的水分。再次放油煸炒

4、放入所有配料煸炒

5、加入適量的老抽，提色增味

6、放入雞精。鹽等 就可以起鍋了 這樣做的才好吃

步驟1、先把大蒜、香葱切成末，幹辣椒剪成絲，切去杏鮑菇的根部，用手撕成絲

步驟2、把鍋燒熱，下入杏鮑菇中火幹編，杏鮑菇變軟後倒入食用油，煽炒至杏鮑菇變黃

步驟3、然後加入蒜末、辣椒絲炒香，再加入鹽、葱末，翻炒均勻即可出鍋裝盤。